الكفير.. فعلاً مشروب خارق؟ ولا بس ضجة صحية؟
الكفير.. فعلاً مشروب خارق؟ ولا بس ضجة صحية؟
الكفير، مشروب حليبي مخمّر، يمكن كثير سمع عنه أو شافه على رفوف المحلات، والبعض يعتبره “مشروب سحري” للهضم والمناعة. بس هل فعلاً يستحق هاللقب؟ خلونا نفهم الموضوع بهدوء.
وش هو الكفير؟
الكفير يرجع أصله لمنطقة القوقاز، وكانوا يعتبرونه مشروب مقدّس من زمان. يتخمر باستخدام “حبوب الكفير”، وهي مزيج طبيعي من بكتيريا نافعة وخمائر، تُضاف للحليب – سواء بقر أو ماعز، أو حتى نباتي مثل حليب جوز الهند. وبعد ما يتخمر، يتحول لشراب حامض شوي، لونه مثل الزبادي بس أخف.
اللي يميّزه إنه مليان بروبيوتيك (يعني بكتيريا نافعة)، ومعادن وفيتامينات، وهذا يخليه مفيد لجهازنا الهضمي وللصحة بشكل عام.
ليش ناس كثير تفضله عن الزبادي؟
لأن الكفير يحتوي تقريبًا على 60 نوع من الكائنات الحية المفيدة، وهالعدد أكبر بكثير من الزبادي العادي. وهذا الشي يخليه ممتاز لترتيب الميكروبيوم (بكتيريا الأمعاء)، خصوصًا بعد المضادات الحيوية أو أكل غير متوازن. فيه دراسات تقول إنه يساعد في حالات القولون العصبي ويخفف أعراضه.
وش علاقته بالمناعة؟
80٪ من مناعتنا تبدأ من الأمعاء، والكفير يساعد على توازن البكتيريا فيها، فيقوي جهاز المناعة. فيه فيتامين B12 ومعادن تعزز الدفاع الداخلي، وحتى بعض البحوث ربطته بتحسين وظائف خلايا المناعة.
هل له علاقة بالسكري؟
نعم. فيه دراسات تقول إن الكفير ممكن يساعد على ضبط السكر بالدم، وخصوصًا عند المصابين بالسكري من النوع الثاني. بعض الباحثين وجدوا إنه يخفض السكر الصايم ويحسن استجابة الأنسولين.
وعظامك بعد؟ يستفيدون!
الكفير فيه كالسيوم، مغنيسيوم، فيتامين D وK2، واللي يساعد جسمك يرسل الكالسيوم للعظام بدل ما يترسب في الشرايين. مفيد جدًا للوقاية من الهشاشة.
طيب، اللي عندهم حساسية من اللاكتوز؟
هنا يجي جمال الكفير! لأنه خلال التخمير، تقل نسبة اللاكتوز فيه، وهذا يخليه أسهل للهضم لكثير ناس يعانون من تحسس الحليب العادي.
الكفير والمزاج؟
نعم، حتى مزاجك له علاقة! فيه أبحاث حديثة تقول إن الأمعاء والدماغ بينهم علاقة قوية. البكتيريا المفيدة تنتج مواد تساعدنا نحس بتحسن مثل السيروتونين، والدوبامين، وهذي مرتبطة بالنوم والمزاج والقلق. والكفير – لأنه مليان بروبيوتيك – يساعد بهالناحية بعد.
الخلاصة: هل هو مشروب خارق؟
الكفير مشروب فعلاً مفيد، لكن ما هو “علاج سحري” مثل ما يروج له البعض. له فوائد مثبتة، لكن نتائجه تختلف من شخص لثاني. بعض الناس يمكن تحس بانتفاخ بسيط بالبداية، وهذا طبيعي لأن الجسم يتأقلم عليه.
مو الكل يناسبه، خصوصًا اللي عندهم مناعة ضعيفة أو حالات صحية خاصة. فلو ناوي تبدأ فيه، جرّبه بالتدريج أو اسأل طبيبك لو عندك مشكلة مزمنة.
باختصار:
الكفير مشروب ذكي يخدم جسمك من الداخل، ويدعم جهازك الهضمي ومناعتك، و”يمكن” يساعد حتى في تحسين مزاجك. لو حاب تدخله بنظامك، سوها بتدرّج وشوف جسمك وش يقول لك
تعليقات
إرسال تعليق