صورة
🍲 شوربة مرق العظام — لفترة الصيام وصحة الأمعاء
⏰ التحضير: 10 دقائق
🔥 الطهي: 12-24 ساعة (مفضل)
👥 يكفي: 6-8 حصص
مرق عظام غني بالمعادن والكولاجين، يساعد على دعم صحة الأمعاء والمفاصل، مناسب جداً لفترة الصيام واستعادة الطاقة بدون سعرات عالية.
📋 المقادير
- 2 كجم عظام دجاج أو بقري (يفضل العظام مع المفاصل)
- 2 لتر ماء بارد
- 1 بصلة متوسطة، مقطعة إلى أرباع
- 2 جزرات، مقطعة
- 3 أعواد كرفس، مقطعة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1 ملعقة صغيرة خل التفاح (للمساعدة على استخلاص المعادن)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
🍳 طريقة التحضير
- ضعي العظام في وعاء كبير وأضيفي الماء البارد وخل التفاح، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الخضروات (البصل، الجزر، الكرفس، الثوم) والملح والفلفل.
- ارفعي الوعاء على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار جداً واتركيه يغلي بهدوء لمدة 12-24 ساعة (يفضل طول المدة لاستخلاص المغذيات).
- أثناء الطهي، أزيلي الرغوة التي تتجمع على السطح بملعقة.
- بعد الانتهاء، صفّي المرق في وعاء آخر واتركيه ليبرد، ثم خزّنيه في الثلاجة أو استخدميه فوراً.
💡 فوائد صحية — اضغط لعرض
- مرق العظام: غني بالكولاجين والجلوكوزامين لدعم صحة المفاصل.
- العظام والخضروات: تحتوي على معادن مهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك.
- الخل: يساعد على استخلاص المعادن من العظام بشكل أفضل.
🔥 السعرات والقيمة الغذائية (تقديرية) — اضغط لعرض
السعرات الحرارية: ~ 50 س.ح لكل كوب
الدهون: 2 جرام
البروتين: 8 جرام
الكربوهيدرات: 1 جرام
الألياف: 0.5 جرام
💡 نافذة الأكل — اضغط لعرض
مثالية لفترة الصيام؛ ترطب الجسم وتغذي بدون سعرات حرارية عالية، وتساعد على الشعور بالشبع.